店名：Moe 燃 炭火燒肉三店
地址： 台北市大安區光復南路240巷33號
營業時間：1700～2230
電話： 02-27729277
Moe燃 炭火燒肉，是先前於工作上認識的店家。
當初曾經因工作關係光顧過一次，難得能踏進這種高級燒肉店大快朵頤。
也是第一次知道好吃的燒肉真的可以讓人陶醉地發出驚嘆。
這次則是母親生日，特地帶她來品嘗和牛的滋味。
（店家入口）
（入口走廊）
每天供應的肉品不盡相同，會根據主廚判斷當天的肉品狀況來決定提供什麼肉。
而門口牛牛身上亮起的部位，就是當天提供的部位啦。
店家提供兩種沾醬，左邊是解膩的檸檬汁，右邊則是烤肉醬。
另外店家會詢問是否要幫忙烤肉，所以在這裡可以只出一張嘴，好好享受就行了。
第一盤上來的是板腱角切／橫膈膜。
記得今年夏天找伊東料理長聊天的時候，得知店家的澳洲和牛換成了Wylarah這個品牌。
Moe的食材都在水準之上，而牛橫膈膜的肉香十足，口感軟嫩，難怪會是Moe的招牌菜。
日本鹿兒島和牛 肋眼蓋子肉／宮崎縣和牛 沙朗牛排
只能說日本的和牛真不是蓋的，味道自然是不在話下，
特別是沙朗牛排的油花，美到簡直像藝術作品一般，光是用看的就令人感到相當驚艷。
（看這美如畫的油花，真是沉重的負擔啊～）
（肋眼蓋子肉）
（沙朗牛排）
這道辣味牛胸肉泡飯是怕大家吃不飽額外加點的，
雖然Moe是和牛燒烤店，但是在品嘗過之後，
可以感受到店內對每一樣餐點都毫不馬虎。
燉煮過後的牛胸肉軟嫩入味、微辣的湯頭也相當開胃。
牛大腸／心管／肚梁
大腸相當肥嫩，只需一塊就能扒下大口大口的白飯啊～
心管焦脆有嚼勁，來杯啤酒應該再適合不過了。
而肚梁的口感表現雖也是嚼勁，但比較像是Ｑ韌的貝柱。
雞軟骨則表現普普通通。
用來解膩的蔬菜盤，表現也是可圈可點。
三角肉／肩小排
這兩個部位肉味較重，可以感受到具厚實感的肉汁及肉味。
（今天最喜歡的就是三絞肉和橫膈膜！）
最後是雞頸肉，口感相當滑嫩，裏頭還包覆著一塊類似雞皮的部位，相當有趣。
這一趟可以說是睽違了半年的牛肉饗宴，也是第一次看到吃到日本和牛。
油花的確相當驚人，但以我個人而言還是偏好於肉味濃郁的部位，和牛豐厚的脂肪反倒沒那麼喜愛。
今後如果有像是紀念日等特殊節日，需要和重要的人聚餐的時候，
品質及服務皆出色的Moe應該會一直在我的口袋名單裡面吧。
（最後偷渡一張日本和牛照）
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