Taka．美食紀實

店名：豚骨一燈 ITTO

地址： 台北市信義區忠孝東路五段8號B2

營業時間：1100～2130

電話： 02-27237761

十月底的某個週五，當天一群朋友才剛上班就在討論晚餐吃什麼，

由於那時算是難得的冷天（唉，今年到十一月都還有一半的日子是熱的），於是就決定吃豚骨拉麵。

吃慣了Nagi及Okaeri的我們決定尋找其他的拉麵，經過其他友人的推薦下選擇了豚骨一燈。

選擇主要就是這四種，價格以台北市的拉麵來說算是普通。

後來選了特製白豚拉麵。

（菜單）

特製白豚拉麵，雖說是特製但其實就是多了叉燒跟半顆蛋。

雖然菜單上表示得很清楚，但上桌時還是難免感到落寞，

與其叫做特製，不如叫豪華版或升級版就好。

（特製白豚拉麵）

撇開這點不說，豚骨一燈的湯頭的確是優。

不同於一般的豚骨湯，一燈的湯頭相當滑順，有如絲綢般綿細。

一般濃厚的豚骨湯頭都有著濃郁的豬背脂，甚至還有饕客以湯中大塊大塊的豬背脂為樂。

但比起粗曠的湯頭，我更偏好這種細緻的手法。

菜單上說他們的湯頭在熬煮過後經過重重過濾，才能製作出如此滑順的口感。

雖然細緻，但卻依然保留了濃厚的豚骨及油脂香，每一滴都是精華！

（朋友點的特製濃厚魚介）

至於濃厚魚介，口味比起豚骨要重上許多。

但在吃完自己這碗豚骨之後再來比對，不免顯得味道過於雜亂。

（嫩焙牛肉丼＆東京雞飯）

本次令人意外的還有這兩碗小丼飯。

雖然照片看起來不小，但實際上尺寸不大，算不上便宜。

但口味都相當不錯，牛丼的牛肉鮮嫩，搭配上甜中帶點酸的爽口醬汁，非常開胃。

東京雞飯則是白飯加入濃雞湯後佐以嫩雞絲，

味道蠻像家裡以前吃的雞湯拌飯，但是濃縮後的雞湯滋味更加，且雞皮的膠質也有煮出，

這一碗雞飯在冬天裡可說是絕佳的點心啊～